調味料講座「味噌作り編」終了

先日開催しました「味噌作り」

当日は講師の窪ちゃん先生と前入りして大豆を炊き込んで受講の方をお待ちしておりました

ちっさな大豆が前日からふやかされて、その後大豆を柔らかくするため煮る作業が自分で作るときは必要です。

簡単なあいさつが終わったのち
大豆をつぶしていきます


手前に見える袋に入ったのが、大豆をつぶしたもの
*意外と力作業です


麹と塩を混ぜ和せて


大豆と先程の麹を混ぜ合わせて。
まる~くたまにします。
まるでハンバーグを作る感じです!


そして、丸くした味噌を今度は容器に入れ込み完成
*せっかく丸くしたのに、つぶします。これには理由があるんですよね~

完成したお味噌は約半年眠らせて食べれるようになります!

最後に窪ちゃん先生と参加者の方と

窪ちゃん先生、ご参加の皆さん有難うございました♡

半年後楽しみですね

さて。。。次回は「お醤油作り」5月20日に開催です
MY醤油も作っていただきます!!
詳細はセミナー開催のページに本日あげますね☆

お楽しみに

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